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精品 【神舟】田野里的美味(散文)


作者:美蓉 布衣,288.30 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:3659发表时间:2021-03-20 10:05:33
摘要:小时候田野的美味,数不胜数,那是我们全部的快乐。我们靠田野蔬菜填充饥饿的肠胃,寻找我们的幸福,并且乐此不疲。就在这苦难和欢乐中长大,那便成了我们深深的印记,再也难以忘怀。

【神舟】田野里的美味(散文) 仲春之际,万物勃发,野外生机盎然,各种花草次第生长,山野绿油油地被草木覆盖。一场小雨过后,不几天,山坡沟洼里就会长出许多嫩灵灵的野菜,有车前草,兔耳朵,苦菜,野荠菜,蒲公英等,散布在绿草丛中。每当这个时节,我们就要去挖蒲公英了(土名:木根根,菠儿英),它是最应时的菜。相跟上左邻右舍姐妹姑嫂,挎个篮子去草窠里寻找菠儿英。这种野菜模样很奇特,一大朵一大朵的,比周围野草颜色要浅,眉眼喜朴朴的。一个根上发出一蓬的绿叶,绿叶是锯齿状的,有十几枝,细细嫩嫩的向四外生长,等到它开花就嫌老了。这时最鲜嫩,营养价值也高。在肥沃的土埂下,洼地里,它们纷纷从土窝里钻出来,鲜嫩油亮。储存了一冬的能量孕育着它们,长成了颗颗翠绿的野蔬,让人看见就爱不释手,这就是我们要用心寻找的美味。
   挖回来的蒲公英,先捡干净,根部的黑皮剥掉,把叶蓬扯开,这样容易把菜心里的泥沙洗净。在清水里多洗几次,菜窠里裹着许多泥土,然后用开水快速焯一下,再用冷水冰过,绾净水切碎,加上葱花香油,少搁点盐,生抽,醋,鸡精,拌匀了就可以食用。这一道凉拌野菜,色泽诱人,浓香扑鼻,吃起来清脆爽口,口齿留香,吸引着大人小孩儿一家人抢着吃。
   每年春夏季我们都要吃,尤其吃多了油腻的东西,再吃这不施化肥农药的野生菜蔬,成了人们最向往的山野珍品。饭馆里凉拌蒲公英,要四五十元一盘的高价,成为了一道高品位的山珍。
   再过半个月,还有一种野菜会适时地蓬勃而发,我们又会挖回来做拌菜,这同样是一道美味,不能不说。
   谷雨节后,天气晴暖,山野里空气劲爽,阳光铺洒,一派风和清明的景象。小鸟也开始筑巢唱起婉转的情歌,小昆虫小动物们也苏醒了,到处飞舞流窜,给大地带来了生机。人们喜欢这个万物纷扰的季节。野外活动,心情畅快,把压抑一冬的情绪释放出来。塞外春日使天地焕然一新,一切都有了新的开端。
   小雨也会淅淅沥沥地下起来,开始进入播种季,这时土里就会钻出许多嫩嫩的小红芽——甜苣菜(俗称苦菜)。人们又成群结队地到地里剜。这种野生菜特多,山野里到处都是,生长茂密的地方,会招来一波又一波的人来来去去。由于人们逐渐认识到了它的药用价值,因而挖掘的更加不遗余力。有时我们在黑土地上看到红麻麻的一片,这是遇到了一个宿根盘,你就蹲下来用心地剜吧!在小红芽的旁边,小菜铲使劲儿向深处扎下去,往上掀起,一根白白胖胖的甜苣菜就出现在眼前。根有一指长,在土底下藏着,要用力掘起来才完整。头上顶着两瓣小芽,探头探脑的样子,招人喜爱。因为主要吃它的根,小筐里码放着这些脆嫩的野菜,白根红芽,看着都是满眼的享受,内心联想到了它的美味,剜着便很有动力。
   甜苣菜的药用价值更高,尤其是春天,人们内火盛,吃这种野菜消炎祛火清肺利尿。那些家庭妇女们大筐大筐地挖掘,到早市上去卖,手快的人一早晨能挣一百多块钱。因为它生长的面积广,根系粗壮,很压分量。用水焯的时候缩水少,耐吃,挖一次就能吃好几顿。
   这一道凉拌甜苣吃起来稍稍有苦味,但是越嚼越香,清爽脆嫩,苦中带甜,回味无穷,老幼皆喜,百吃不厌。不由地想起了小时候吃野菜的情景:同样的野菜,在那个时候吃起来咋那样苦?没人愿吃,只是为了填充饥饿的肠胃。用它要做半年的口粮,母亲每年夏初,剜回几筐甜苣菜洗干净了,淹上半缸,撒上半大碗盐,吃的时候就捞一大把,每顿饭都少不了它。那时也不时兴凉拌,就是焯熟了加入少许的莜面,或者玉米面做菜团,要么和土豆一块熬着吃,吃到嘴里又涩又苦,难以下咽,想起来都是满满的凄苦。
   小时候虽然用野菜充饥,有许多苦涩的回忆,但还有许多纯天然的野蔬,我们可以拔起来,在身上擦一擦泥土直接吃,不用当饭,全然是我们的零食,那才是最美好的记忆。
   播种以后,五月中旬,土地松软,各种野菜争先恐后从土里钻出来,探望这个美好的夏天。小脑袋刚刚露出来,我们就能辨别出,它是最诱人的美味,叫酸柳柳。每当放了学挖野菜的时候,特别留意酸柳柳,每人都会有收获。剜菜累了,大伙儿聚堆,坐在土埂上吃酸柳柳,放到一块儿打平伙吃,我们简直就是一伙小吃兽。
   刚开始酸柳柳是埋在土里的,只露着一小撮小菜叶似的脑袋,我们对它特别熟悉,一眼就认出了。赶紧用小菜铲在四周掘土,挖一个坑,把它全部暴露出来。它也是宿根的,一个根上长十来枝,当然质量有好有差,有时很粗壮,吃起来酸甜嫩香;有时细的像小手指,就没啥嚼头了。从土里掘出来的,颜色白粉,我们激动的目光在它身上巡睃,望着它口里就生出了垂涎,不停地咽着口水。有时是大伙儿一块儿发现的,那就一块儿挖。爬成一圈,那么多双小手,使着劲,激动着,在土里刨呀拽呀,手弄得黑乎乎的,满身滚的都是土,像土行孙,也丝毫不在乎。太阳晒在脸上,淌着汗,汗道子沾着土,再不停地用脏手抹,每人一个大花脸,谁也顾不上管这些,赶紧又刨又挖。闹闹轰轰,七嘴八舌地吵嚷,山子说这墩太大了,有十几枝;狗蛋说别说话了,快刨吧,再有几下子就刨出来了;梅梅姐说这一颗肯定好吃,你看它长的多粗呀。引的大伙儿一边吸溜着口水一边刨。有时发现新的旁枝向别处伸去,这简直是个小奇迹。大伙儿齐心协力,最终把它全部缴获。嘻嘻地笑,黑黑的脸上露着白牙齿,围着这一小堆胜利品,欣喜又激动。最后用土把根埋好,等着来年再吃,然后就地分赃,坐在那儿,幸福地开吃了。
   这时才安静下来,天地间只剩了一种声音,一边吃一边吸着气,咝咝地响,不停地吧唧嘴,酸倒了牙,但是还要吃。脆,相当得脆,只嚼得“嚓、嚓”作响。嫩,无比得嫩,饱含着汁水。酸,极度得酸,酸得刺激,酸得眉头紧皱。猛然间感受到一股泼辣的酸,酸得浑身打一个激灵。
   后来酸柳柳长大了,高高地直立在草丛间,或者庄稼地头,在我们眼里,它就像亭亭玉立的美女,我们对它珍爱有加。这时想吃就不用费大力了,轻轻地折断就行。选择粗壮的,鲜嫩的,弄一大把。有时会突遇很多丛,相距不远,嫩条在风中摇曳着,让人爱到极致。这种相遇是欣喜的,有种踏破铁鞋无觅处的感觉,我们会折半筐回家,给家里人吃,大人也爱吃。那时没有零食,这就相当于今天的雪糕,棒糖,炸薯条。
   长高的酸柳柳,美丽诱人,紫红的茎条,长着结节,头上是嫩绿的叶子,像顶着一朵花。好看又好吃的是头尾匀称,粗壮直溜的,这些我们熟悉的很,就像小蜜蜂认识酒酒花一样。我们对它情有独钟,爱到生死不弃。
   从刚露出一个小头尖,我们就开始吃,一直吃到它长出高胎,我们还继续吃,到了秋天,大部分枝干老了,可有一些生长漫的还很嫩,依然找来吃,直到深秋,它干枯而死,我们终于死心塌地,只等着明年再见。我们依然期盼着它来年带来的盛宴,心中期许着美好的图景,那是一年中多么幸福的追求啊!
   童年生活在饥饿和困顿中,但是山野带给我们的快乐也是无与伦比的。那时我们饥饿了就到处搜寻,那些慷慨的野味,带给我们永久的回忆,留下童年的全部印记。一到夏初野外就是我们广阔的园圃,我们在那里寻找快乐,寻找幸福。那里有我们的辛勤劳动,也有反哺给我们生存所需的营养。永远感恩广阔大地养育着苦难的儿女,那里有数不尽的美味佳肴。记得我们还经常在山上找到一种山韭菜还有海海,味道很辛辣,婆萝萝的根,是白胖胖的,红红的麻辣辣,吃着这些野味,充满了刺激,欲罢而不能。还有村边院子里那一串一串嫩嫩的榆钱……
   立夏,北方的天气才彻底迎来了艳阳天,草长莺飞。杨树,柳树这时飞花扬絮,老榆树上长出了榆钱钱,一串一串密密实实地堆满了枝条。到了这个时候,后院的二虎哥就大显身手,大有英雄爱美的气概。他家院子里有一棵老榆树,结满了串串榆树钱。他爬上墙,用力跃上大树杆,双手双脚抱紧,麻利地向树顶攀去,我们几个女孩子在下面等着,对他喊着:我要左边这一枝,我要上面一枝,我要俩枝。二虎哥累得满头大汗,因为榆树枝特别柔韧,很难折得断,他费着很大的劲给我们折下许多。
   “不能再折了,让我大看见了会骂我。”
   “今天先吃着,过几天长多了再上树折。”
   他抱着树杆出溜下来,我们在下面像迎接英雄凯旋似的扶着他。等他落地后,把这些嫩枝分给我们,每人拿上两三枝,就坐在门外的大石头上,开心地吃了起来。甜丝丝翠嫩嫩的,嘴唇上沾满了绿汁,吃得津津有味,特别管饱。我们边吃边望着二虎哥笑,吃着吃着又来了几个小伙伴,再分给他们一些,大家一块吃,才香甜有味。我们感谢二虎哥哥的慷慨,都夸他能干。
   “二虎哥哥,你真好。”
   “二虎哥哥折下来的,都是最嫩最好吃的。”
   “明天二虎哥还给咱们上树折。”
   嘻嘻,哈哈……
   杨柳树上掉下来的毛穗,其实就是杨柳开的花,把掉到干净地方的捡起来,袄脱下来包上一兜,回去交给娘,让她做素馅莜面饺子。菜里边放点猪油,没有猪油放上麻油也好,烧热的猪油浇在菜馅上,香味儿一下子就直扑鼻腔,让人已经垂涎欲滴了。做熟了特别好吃。凡是能吃的,我们都寻来吃,从不挑剔。整个春夏,我们的口粮一半都是从山野里拿回来的,这个不掏钱,也没有私人归属权,这是我们最开心的好日子。
   每天早早地放了学,太阳还在半天上挂着,我们已经挎着筐出发了,大伙儿分头向四野散开。田野的美丽风光,我们全然不顾,一门心思地挖野菜,找美味。
   在那个时代,毛主席他老人家曾经教导说:“深挖洞、广积粮、不称霸。”
   我们无师自通,小小年纪竟然提前领悟到了精髓,做到了:
   “深掘地、广挖菜、不挨饿。”
   所以我们变成了一群少年探险家和饕餮野味的突击队。每年春夏,方圆五六里之内的野物都快被我们搜寻殆尽。天地间,我们吃遍了找得到的,抓得住的,所有能吃的东西。到了秋天好吃的更海了,黍子地里不能结籽的穗头,我们叫它黑莓莓,也能吃,往往把嘴里吃成黑的,舌头都是黑的,就互相打趣:“吃了莓莓还犟嘴,背着牛头不认帐。”吃饱了,手里还攥一把,拿回家明天吃。野红果,刺梨,山胡胡, 身上的几个破衣兜经常鼓鼓囊囊的,装满了胜利的果实。男孩子们抓住黄鼠田鼠烧着吃,那地里的萝卜大葱豆角都是我们的吃食。
   到了这时就彻底摆脱了饥饿,我们过上了天堂一般的生活。男孩子们更嘴馋,就像贪吃的猴子,总也吃不饱,好像他们的肚子能容纳所有的食物。由于贪心,他们往往吃得忘了割草的任务,有时相跟上几个,竟然去找鸟窝,钻山洞。玩上小半天聚到一块后,发现筐子里还差很多,我们就会一人一把地支援他们,要不然回家挨顿骂,挨顿打,就不可避免了。
   我们经常在一块儿劳动,一块儿玩耍,也不尽是和平友谊。有时候就吵起来,甚至打起来,为的仅仅是谁先发现的一个鸟窝,或者是二平和三大头又做了朋友,不和刘永富好了。好在即使打了架,过一会儿就没事了,就像八月的阴雨天,来得急去的也快。每天还是要聚到一块,依然勾肩搭背,形影不离。
   小时候的苦乐年华一去不返,那里有我们无尽的怀念。虽然贫穷饥饿,衣衫破烂,但那时不用成天做作业,上补习班,我们是野外长大的孩子,玩是我们的天性。那种快乐,给了我们终身的精神营养和心灵生机。小时候海阔天空地玩儿,没有愁绪,不懂人生,因而没有乡愁;长大了,生活幸福了,常常回忆苦涩的童年,无端生出深深的愁绪,挥之不去,回味无穷……
   (原创首发)
  

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【编者按】在农村长大的人,都有仲春时节到野外挖掘野菜的经历,做美味的山珍野味,快乐中不由想起了幼时的生活。“那时田野的美味,数不胜数,那是我们全部的快乐。靠田野蔬菜填充饥饿的肠胃,寻找我们的幸福,并且乐此不疲。就在这苦难和欢乐中长大,那便成了那代人深深的印记,难以忘怀。”在回忆中描写了乡村的美丽风光和幼时的欢快难忘的生活,情景交融,叙议结合,回忆了那一段特殊的年月,跟着作者一起动情地回忆,深深地留恋,这也是每一个人浓浓的乡愁,引人入胜。散文乡村生活气息扑面而来,语言流畅,画面感极强。推荐大家共赏。【神舟编辑:天山】【江山编辑部?精品推荐202103200003】

大家来说说

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1 楼        文友:神舟文学        2021-03-20 10:08:48
  感谢美蓉老师投稿支持神舟文学发展,期待老师更多精彩作品发表。
2 楼        文友:天山        2021-03-20 10:11:34
  在文字中乡愁印记很浓厚,情景交融,引人入胜,画面感极强。问好作者。
幸福生活在不断奔跑中获得。
3 楼        文友:美蓉        2021-03-20 10:14:47
  谢谢天山老师及时编辑文章,给予支持和鼓励。小时候的经历是每个人永生难忘的印记,那一段伴随着苦乐的年华,是我们今生宝贵的财富。小时候田野里的美味伴随我们长大,还有那美丽的风光,儿童的友谊,永远让人充满激情和留恋。问候老师,热茶奉上!
笔名:陌上蓝铃。读书是精神的飞翔,是心灵的寄托。整日在书海中徜徉,见明道如坐春风,悠悠然寝馈其间。
4 楼        文友:袁野        2021-03-20 16:12:36
  读老师散文是一种享受。浓浓的生活气息扑面而来。形象、生动、活泼地将苦乐年华描绘得有声有色、淋漓尽致。找鸟窝、钻山洞、挖野菜,勾肩搭背。深挖地、广挖菜,广阔大地数不尽的野生尽情享用。细致入微的描写凉拌野菜清爽脆嫩,口唇流香,让人馋涎欲滴、回味无穷!欲罢不能!
   佳作,点赞!
5 楼        文友:美蓉        2021-03-20 16:30:31
  谢谢原野老师的留言点评,儿时的生活终生难忘,那时的喜乐哀愁,伴随终身,成为我们抹不掉的印记,谢谢老师的支持,鼓励,问候老师,热茶奉上!
笔名:陌上蓝铃。读书是精神的飞翔,是心灵的寄托。整日在书海中徜徉,见明道如坐春风,悠悠然寝馈其间。
6 楼        文友:峥嵘岁月        2021-03-20 17:46:35
  感谢美蓉妹妹投稿支持神舟,期待妹妹多长佳作为神舟增光添彩!问候妹妹!创作愉快!
峥嵘岁月
7 楼        文友:美蓉        2021-03-20 18:32:52
  谢谢峥嵘岁月老师点评留言,谢谢老大姐一直以来的支持鼓励,我们共同努力,为神舟添光加彩!问候老师,茶水奉上!
笔名:陌上蓝铃。读书是精神的飞翔,是心灵的寄托。整日在书海中徜徉,见明道如坐春风,悠悠然寝馈其间。
8 楼        文友:即刻游记        2021-03-20 23:46:47
  拜读学习了,精品作品,恭喜恭喜????????????????
此心安处是吾家,自腹诗书气自华, 名利如缰脱马去,浮生若梦唤清茶……
9 楼        文友:孙巨才        2021-03-20 23:48:03
  热烈祝贺美蓉老师精彩散文获得精品!向美蓉老师学习!祝美蓉老师精品连篇、创作丰收!
10 楼        文友:美蓉        2021-03-21 08:26:47
  谢谢即刻游记老师阅读点评,问好老师,创作愉快!
笔名:陌上蓝铃。读书是精神的飞翔,是心灵的寄托。整日在书海中徜徉,见明道如坐春风,悠悠然寝馈其间。
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